Carte de Printemps
Nos Entrées
Asperges vertes et blanches de notre région, œuf poché - 16€ 
Mousseline au piment d’Espelette et épinards frais
Rouleaux de printemps au saumon, sauce cacahuète - 14€
Accompagnés de jeunes pousses et pickles
Cappuccino glacé de petits pois et stracciatella - 12€
Mousse légère avec le cœur de la burrata
Salade croquante de légumes de Saison - 14€
Jambon d’Ardèche et ricotta séchée aux épices, feta marinée, vinaigrette citronnée
Entrée du jour - 8€
Servie uniquement le midi
Côté Planches
Saucisson de Savoie & Saint-Marcelin - 18€
Foccacia & Stracciatella - 18€
Rillettes de saumon - 18€
Pickles & toaste
Nos Plats
Thon rouge en Tataki en croûte de sésame (Signature du Chef Jean-Sébastien Navarro) - 29€
Patate douce et avocat snacké, accompagné de sauce Ponzu
Faux filet de bœuf grillé, pomme au four, crème épaisse au cresson - 34€
Blonde d’Aquitaine élevée à Saint-Genis-Les-Ollières (69) de notre boucher Raphaël
Filet de Canette des Dombes, betteraves fondantes, jus infusé au café - 27€
Cuit en basse température, servi rosé
Cabillaud et légumes de saison, bouillon au thé bleu et citronnelle - 25€
Perles et jus de citron
Le chou-fleur en trois façons (RR) - 21€
Roti au miel, cumin et curcuma, en purée saveurs vanille et en semoule crue
Pâtes du moment - 19€ *
Plat du jour - 18€
Servi uniquement le midi
Nos Desserts
Demi Saint Marcelin - 7€
AOP Comté 18 mois travaillé - 9€
Mille-feuilles de comté & confiture de myrtille
Faisselle de fromage blanc Bressane - 8€
Miel / coulis maison / crème 35%
Tartare de Fraise - 10€
Gel de menthe, mousse légère de faisselle, sorbet fraise
Tarte citron basilic meringuée déstructurée - 10€
Entremet Chocolat, Vanille & Grué de cacao- 10€
Chocolat Valrhona
Soupe de Mangue & Passion - 10€
Croustillant à la mangue
Café gourmand - 10€
Déclinaison de la carte des desserts
Dessert du jour - 8€
Servi uniquement le midi
Menu Enfant - 15€
Viande ou poisson du moment ou ravioles
Moelleux au chocolat ou 2 boules de glace
Un sirop au choix
Produits locaux. Nos entrées et plats sont disponibles en version végétarienne.
+10% de majoration en Room Service
Prix nets et service compris.
* Selon la recette
Notre carte
COTÉ Restaurant
Le chef et son équipe vous ont concocté une carte avec de bons plats faits maison et des recettes avec des produits de saison !
Retrouvez vos recettes préférées en vidéo... faciles à refaire chez vous J
